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湘菜加盟店带你一起了解湘菜的发展历程

作者:本站    来源:原创    时间:2019-06-14     浏览量:196

对于湘菜的评价,不同年代的人伴随着不同年代的时代背景,也会有不一样的食用标准,舌尖上的记忆与餐饮业的发展是息息相关的。改革开放40年,湖南餐饮行业协会相伴了30年。可以说,湖南餐饮业大多数的历史,在省餐协的见证下完成。

自改革开放至今,人们的食物是从吃饱到吃好,从吃口味到吃“颜值”,改革开放让中国餐饮业在竞争和变革中更新迭代,让湘味更加多元,同样也惠及了湖南人的舌尖——食客们的寻味之旅,正在各大餐厅的美食故事中唇齿留香、回味悠长的上演着。与此同时,湘菜加盟店也络绎不绝的扩大了市场。出现了一片都市繁荣的景象。

改革的春风唤醒了湖南人追求美食的味蕾,不管是新华楼刀削面那醇厚飘香的炸酱,还是“一家米粉”散发热情和热力的油锅……都是改革开放初期那个蓬勃向上、欣欣向荣时代的标志性产物。从吃饱到吃好,改革激发的活力,让湖南人对食物有了更多的选择和追求。
当经济进一步发展,社会的消费主力也变为80后90后,年轻人眼中的食物,已不再局限于饱腹,美食已经进化成一种社会活动,好吃、好玩、好看,而且新奇多变。
21世纪是智能网络化的时代,网络对餐饮业的影响不可小觑。消费者们都能随时随地玩转智能手机,餐饮业自然不能落伍。
前些年,一直强调揉面、削面功夫的新华楼添置了削面机器人,机器人削的面和大师傅削的面有什么区别,可能只有老食客才品鉴得出。但正如这看起来有点呆呆的机器人一样,手机点单,微信、支付宝自助结账再到如今红火的外卖平台,曾站在技术云端的互联网与市井食物交织,不仅改变着餐饮的内容和形态,也为“食”之一字赋予了极具时代特色的“网红气质”——经历了吃饱、吃好、吃精等阶段之后,对于更多年轻人来说,食物还能吃颜值、吃情怀、吃趣味……这是食物在时光的培育下不断变迁、发展的证明,也是一份萦绕在人们舌尖心头的终身羁绊。
三四十年,对于漫长的中国历史,连个零头都不算。但对于湖南湘菜行业来说,这是经历湘菜文化断代后,湘菜复兴并发展的黄金几十年。对于未来,湘菜要走的路还很远。与时俱进,湘菜出湘,是湖南餐饮人共同的使命。
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