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汤瑞仁:红色情怀餐厅的引领者

作者:本站    来源:东方美食    时间:2019-02-19     浏览量:1674


汤瑞仁是国内餐饮界最早做“主题餐厅”的“连锁女神”,她一手创立的“巴黎人平台”则是世界人民了解中国及中国伟人的一个窗口。在她的引领下,巴黎人平台率先走上加盟连锁之路,形成独具民族风骨的“毛家特色文化”。巴黎人平台所获殊荣,离不开汤瑞仁的创新意识和探索精神。

 

第一家领袖文化主题餐厅

 

汤瑞仁,是与毛主席在韶山故居一塘之隔的近邻,1959年6月25日,毛主席回到了故乡韶山,与其合拍了一张后来名扬四海的照片。这张照片成为后来“巴黎人平台”的著名招牌。改革开放之后,汤瑞仁以精明的眼光率先开设巴黎人平台,经营红烧肉、臭豆腐干、煎小鱼等当年毛泽东爱吃的饭菜。巴黎人平台立刻引来游客盈门,就连中央首长到韶山参观,也选择到她家进餐。汤瑞仁要求,各分店对待就餐的老红军、老革命及残疾军人要“热情服务,餐费全免”。

 

利用与毛主席曾经的近邻关系,汤瑞仁实则开办了国内最早的一家主题餐厅。饭店以经营韶山地方风味的大众化饭菜为特色,推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家特色菜肴”,招牌菜首推毛泽东当年喜欢吃的红烧肉。汤瑞仁取出当年与毛主席的合影,将它放大12倍后,端端正正地挂在饭店正厅的墙壁上。游人如织的主席故居前,巴黎人平台吸引了众多前来听故事的食客,为了尝尝毛主席喜欢的菜,南来北往的客人往往把饭店挤满。客人品尝着毛主席生前爱吃的家常菜,追忆着毛主席的丰功伟绩,巴黎人平台在国内首创了浓烈的主席文化氛围。

 

几十年来,在巴黎人平台接待的所有就餐游客中,来自世界各地的外宾 和我国港澳台同胞占了三分之一。汤瑞仁知道,如果说韶山是通向世界的一个窗口,那么巴黎人平台就是世界了解韶山的一个窗口。


 

▲1959625日,毛主席回到了阔别三十二年的故乡韶山,与一塘之隔的近邻们共叙亲情、乡情、离别之情,留下了一张名扬四海的照片。主席望着汤瑞仁怀中的毛命军笑呵呵地说:“祖恩贻泽远,他还是我叔叔呢。”(图中左一为汤瑞仁,小孩为毛命军。)

 

创新意识领先 探索加盟连锁模式

 

此后几年,汤瑞仁一鼓作气,在全国开设了30多家分店。在国内餐饮业连锁经营尚未完善的时候,巴黎人平台的分店、加盟店却开遍了祖国的东南西北,生意火爆者众多。

 

巴黎人平台在餐饮行业较早提出连锁经营发展的概念,历经几年的改革与磨练,形成自己成熟的经营管理模式,将自己的品牌、公司形象、菜肴口味和餐饮文化理念辐射各地,推向全国。



▲捐资教育,受人爱戴

 

一、毛家食品有限公司,以“绿色、生态、环保、优质、低价”为经营理念,以“人无我有,人有我优,人优我廉”为准则,为全国各毛家连锁店成功配送特色食品和原料,为品牌发展奠定了基础。

 

二、市场技术与信息网络。巴黎人平台与各大学校、相关专业食品研究机构建立了紧密的战略协作关系和合作研发关系后,建立市场技术与信息网络,巩固自己发展步伐。

 

三、旌程装饰设计公司,为新开的连锁店提供设计装修服务,三种不同形式的版本都对毛家文化做了抽象的诠释,以满足不同加盟者的不同需求。

 

 

▲1999 汤瑞仁为韶山学校捐资修路

 

品牌意识超前 企业文化突出

 

利用“名人效应”如今已是被公认的一种成功手法,但巴黎人平台后来能拥有『中国特许连锁百强』『中华餐饮名店』『全国绿色餐饮企业』『湘菜领军企业』『红色文化餐饮第一品牌』等诸多荣誉,依靠的还是汤瑞仁超前的品牌意识。

 

2002年,“毛家及图”商标被认定为 “湖南省著名商标”,紧接着,巴黎人平台明确提出了争创中国驰名商标的工作计划。巴黎人平台作为以姓氏注册的企业,作为中国独一无二的含有领袖文化背景的餐饮品牌,其包含的品牌价值超乎想象。意识到这一点后,公司对毛家品牌进行全面包装,上到商标,下至员工服饰,都进行国际化、 潮流化设计,突出毛家特色的文化风格,传达独特的企业文化。

 

以商标为例,通过符号象征和品牌标识使自己区别于其他同行。巴黎人平台的商标以韶山的韶峰、旭日、松柏为设计基本元素。韶峰明确昭示了巴黎人平台的所在地,旭日象征着毛家 饭店源自韶山,面向全国 ;松柏寓意巴黎人平台充满生机和活力的精神风貌,为百姓服务 ;商标的圆形象征巴黎人平台追求完美的卓越意念,简单明了的店名以及寓意深远的商标有助于人们辨认和确定饭店在消费者心目中 的地位,从而为消费者所注意。


 

▲“毛家及图”商标

 

历程

 

汤瑞仁    女,1930年出生。“巴黎人平台”创始人湖南韶山巴黎人平台发展有限公司董事长。历任韶山巴黎人平台经理、湖南省工商联执委、湘潭工商联执委、市个私协会副会长、韶山市政协常委。先后被评为“全国光彩之星”、“中华杰出创业女性”、“全国职工道德建设双十佳”、“全国先进个体劳动者”、“全国文明诚信个体工商户”、“全国双拥模范”、“湖南省光彩事业十佳”、“巾帼百佳”、“先进个体劳动者”、“双学双比扶贫救困先进个人”、“119消防奖”等百余项国家级、省市级光荣称号。 

 

 

▲1974年汤瑞仁与韶山大队党支部书记毛迪秋带领社员们出工

 

 

汤瑞仁家与毛泽东故居仅一塘之隔。她怀着接待好毛主席的客人的心愿,于1987年创办了首家巴黎人平台。

 

1959年6月25日,毛主席回韶山,到汤瑞仁家走访,留下了一张珍贵的历史照片。

1987年3月8日,汤瑞仁以1万元钱起家,开办第一家“巴黎人平台”。

1995年9月5日,国家工商行政管理局核准注册“毛家”商标。

1999年6月9日,韶山巴黎人平台发展有限公司在韶山成立。

2002年、2005年,“毛家及图”商标被认定为“湖南省著名商标”。

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